Essential answers about storage, freshness, shipping, weekly pricing and professional use.
Bewaren
Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van warmte, licht en vocht. Na opening de gedroogde truffelplakjes luchtdicht afgesloten bewaren om aroma en textuur te behouden.
Houdbaarheid
Gedroogde truffelplakjes hebben een langere houdbaarheid dan verse truffels, maar het aroma blijft het beste behouden wanneer het product correct wordt bewaard en na opening binnen een redelijke termijn wordt gebruikt.
Rehydratatie
Gedroogde truffelplakjes kunnen voorzichtig worden gerehydrateerd in warm water, bouillon, room, boter of saus, afhankelijk van het recept en de gewenste smaakintensiteit.
Beste gebruik
Het beste voor pasta, risotto, eieren, sauzen, vlees, carpaccio, crostini, vullingen en fine dining-bereidingen waarbij truffelkarakter en portiebeheersing van belang zijn.
Professioneel gebruik
Ideaal voor restaurants, chefs, foodservice, groothandelaren en distributeurs die een stabiele truffelvoorraad nodig hebben zonder de korte houdbaarheid van verse truffels.
Dosering
Gebruik afhankelijk van de intensiteit van het gerecht en de portiegrootte. Begin met een kleine hoeveelheid en verhoog deze vervolgens afhankelijk van het recept, de rehydratiemethode en de gewenste aromatische impact.
Vers vs. gedroogd
Gedroogde truffelplakjes zijn niet hetzelfde als verse truffel. Ze bieden een langere houdbaarheid, eenvoudigere hantering en voorraadbeheer, terwijl verse truffels een maximaal seizoensgebonden aroma bieden.
Sauzen en risotto
Gedroogde plakjes werken bijzonder goed in vochtige bereidingen zoals sauzen, risotto, bouillons, crèmes en gerechten op basis van boter, waar ze vloeistof kunnen opnemen en smaak kunnen afgeven.
Verzending
Wereldwijde verzending is mogelijk, afhankelijk van bestemming, timing en importvereisten. Gedroogde producten zijn gemakkelijker te beheren dan verse truffels voor internationale levering.
B2B-levering
Beschikbaar voor chefs, restaurants, groothandelaren, distributeurs, importeurs en gourmetkopers, afhankelijk van voorraad, formaat en kwantiteitseisen.
Tuber aestivum profiel
Tuber aestivum heeft een delicaat, nootachtig en aards profiel. In gedroogde plakjes is het nuttig voor het toevoegen van gecontroleerd truffelkarakter aan professionele bereidingen.
